วิธีการเพิ่มค่าโภชนาการในอาหารเด็กจากการปรุงโดยพ่อแม่
การดูแลเรื่องโภชนาการของเด็กเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะอาหารที่เราปรุงให้ลูกน้อยนั้นสามารถส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการในอนาคตได้ วันนี้เรามีเคล็ดลับง่ายๆ ที่พ่อแม่สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มค่าโภชนาการให้กับเด็กๆ มาฝากกันค่ะ
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่
การใช้วัตถุดิบสดใหม่จะช่วยให้แน่ใจว่าเด็กๆ จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน โดยพยายามเลือกผักและผลไม้ตามฤดูกาล เพราะไม่เพียงแค่มีรสชาติที่ดีกว่า แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ด้วย!
เคล็ดลับ:
-
ไปตลาดสดในวันเสาร์อาทิตย์ เลือกซื้อของสดๆ อย่างผักใบเขียว เช่น คะน้า, ผักบุ้ง หรือผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ทับทิม, ส้ม
- ใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ดี
การปรุงอาหารยังมีวิธีการมากมายที่ช่วยให้เราเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ เช่น การนึ่ง ย่าง หรืออบ ซึ่งมักจะเป็นวิธีการปรุงที่รักษาสารอาหารไว้ได้ดีที่สุด
เคล็ดลับ:
- ลองหมักเนื้อสัตว์ก่อนการย่างหรืออบเพื่อให้เนื้อมีรสชาติและนุ่มขึ้น
-
ใช้การนึ่งผักเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามิน
- เพิ่มโปรตีนในอาหาร
โปรตีนมีความสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก เราสามารถเพิ่มโปรตีนด้วยการเลือกใช้เนื้อสัตว์, ถั่ว, หรือผลิตภัณฑ์นมในมื้ออาหาร
เคล็ดลับ:
- ใส่ไข่หรือเต้าหู้ในซุปหรือข้าวต้ม
-
ใช้เนื้อปลาหรือไก่ผัดกับผักในจานเดียว
- ไม่ลืมไขมันที่ดี
ไขมันไม่จำเป็นต้องเป็นตัวร้ายเสมอไปนะ! ไขมันที่ดีจากถั่ว, อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอกนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูง และช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
เคล็ดลับ:
- ใส่ถั่วหรือเมล็ดพันธุ์ในสลัดของลูก
-
นำน้ำมันมะกอกมาช่วยในการปรุงแต่งรสชาติในจานที่ลูกชอบ
- สร้างความน่าสนใจในอาหาร
เด็กๆ มักจะมีความอยากอาหารน้อยลงเมื่ออาหารดูน่าเบื่อ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่พ่อแม่จะต้องสร้างสรรค์อาหารให้น่าสนใจ เช่น การจัดเรียงอาหารให้สวยงาม หรือการเลือกใช้จานและชามที่มีสีสัน
เคล็ดลับ:
- สร้างอาหารให้เป็นรูปแบบที่น่าสนใจ เช่น ทำเป็นรูปสัตว์ ด้วยการใช้ผักและผลไม้
-
ใช้จานที่มีสีสดใสหรือมีลวดลายที่น่าสนใจ
- ร่วมทำอาหารกับลูก
การให้ลูกมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารจะช่วยให้เด็กๆ มีความสนใจในอาหารและเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับ:
- ให้ลูกช่วยล้างผัก หรือเลือกวัตถุดิบที่จะใช้
-
สอนเด็กๆ ทำอาหารง่ายๆ เช่น สลัดผลไม้
สรุป
การปรุงอาหารเพื่อเพิ่มค่าโภชนาการในอาหารเด็กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่พ่อแม่ใช้วัตถุดิบสดใหม่, รู้จักเทคนิคการปรุงที่เหมาะสม, และเพิ่มความสนุกในการทำอาหาร ก็จะช่วยให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารที่จำเป็น อีกทั้งยังเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างสายสัมพันธ์ในครอบครัวด้วยนะคะ!
